تاریخچه خرما: سفری شیرین در طول هزاره‌ها خرما، این میوه‌ی شیرین و مغذی، تنها یک خوراکی خوشمزه نیست؛ بلکه گنجینه‌ای از تاریخ، فرهنگ و تمدن را در خود نهفته دارد. از دوران باستان تا به امروز، خرما نقش مهمی در زندگی انسان‌ها، به ویژه در مناطق خاورمیانه و شمال آفریقا، ایفا کرده است. این میوه‌ی […]
سردخانه‌های خرما با ایجاد شرایط کنترل‌شده‌ی دما، رطوبت و تهویه، محیطی ایده‌آل برای نگهداری طولانی‌مدت خرما فراهم می‌کنند و از افت کیفیت و فساد آن جلوگیری می‌نمایند. این امر به کشاورزان امکان می‌دهد تا محصول خود را در زمان مناسب و با قیمت بهتر به بازار عرضه کنند و همچنین امکان صادرات خرما به بازارهای […]
به زبان ساده، آیس بانک یک مخزن عایق‌بندی شده است که در آن آب به یخ تبدیل می‌شود. در زمان نیاز به سرمایش، این یخ ذوب شده و آب سرد تولید شده به سیستم سرمایشی تزریق می‌شود. این فرآیند باعث کاهش بارگذاری روی کمپرسور چیلر و در نتیجه کاهش مصرف انرژی می‌شود.
گاو مونت بلیارد، نژادی اصیل و ارزشمند است که از دیرباز به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در صنعت دامداری جهان داشته است. این نژاد از نژادهای گاوی محلی فرانسه و سوئیس نشأت گرفته است، توانسته است با تطبیق پذیری بالا و عملکرد قابل توجه، نظر بسیاری از پرورش‌دهندگان را به خود جلب کند. در این مقاله، به بررسی جامع ویژگی‌ها، مزایا، معایب و کاربردهای نژاد مونت بلیارد خواهیم پرداخت.
گاو نژاد کری از منطقه کری در جنوب غربی ایرلند سرچشمه گرفته است و یک نژاد ایرلندی به شمار می رود. این نژاد برای اولین بار در قرن ۱۸ میلادی شناسایی شد و به سرعت به دلیل ویژگی‌های برجسته‌اش مورد توجه دامداران قرار گرفت. در طول سال‌ها، این نژاد از طریق پرورش انتخابی بهبود یافته و ویژگی‌های مطلوب آن تقویت شده است.
سردخانه رستوران، راه‌حلی کارآمد و ضروری برای نگهداری ایمن و بهداشتی مواد غذایی است. این تجهیز با ایجاد محیطی با دمای کنترل شده، از فساد مواد غذایی جلوگیری کرده و به افزایش عمر مفید آن‌ها کمک می‌کند. در این مقاله، به بررسی جامع سردخانه رستوران و فست فود، از اهمیت آن تا مراحل ساخت و نگهداری خواهیم پرداخت.
گاو نژاد شورت هورن، یکی از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین نژادهای گاو در جهان است که به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، همواره مورد توجه پرورش‌دهندگان و محققان بوده است. این نژاد با قدمتی بیش از دو قرن، نقش بسزایی در تکامل و بهبود نژادهای دیگر گاو داشته است. در این مقاله، به بررسی جامع ویژگی‌های ظاهری، تولید مثلی، تولید شیر و گوشت، شرایط نگهداری و سایر خصوصیات این نژاد ارزشمند می‌پردازیم.
استاندارد ملی ایران شماره ۶۹۲، یک دستورالعمل جامع و مفید برای نگهداری صحیح انواع مواد غذایی، به ویژه گوشت، ماهی، ماکیان و تخم‌مرغ در سردخانه است. این استاندارد با هدف حفظ کیفیت، ایمنی و افزایش عمر مفید این محصولات تدوین شده است. با رعایت دقیق این استاندارد، می‌توان از بروز بیماری‌های ناشی از مصرف مواد […]
گوشت یکی از مهم‌ترین منابع پروتئین در رژیم غذایی انسان است. اما نگهداری مناسب از آن برای حفظ طعم، بو و ارزش غذایی‌اش بسیار مهم است. روش‌های نگهداری گوشت از گذشته تا کنون تغییرات زیادی کرده است و امروزه با پیشرفت تکنولوژی، روش‌های متنوعی برای نگهداری طولانی مدت گوشت وجود دارد. در این مقاله به […]
نژاد جرسی، ریشه در جزیره جرسی در کانال مانش دارد. این نژاد به دلیل تولید شیر با درصد چربی و پروتئین بالا، از گذشته مورد توجه قرار گرفته است. گاوهای جرسی معمولاً جثه‌ای متوسط و ظریف دارند. رنگ آن‌ها متنوع بوده و از قهوه‌ای روشن تا تیره متغیر است. شاخ‌های آن‌ها کوتاه و پیچ‌خورده بوده و پوستی نرم و لطیف دارند.
English