سردخانه خرما

خرما، قرن‌ هاست جایگاه ویژه‌ ای در فرهنگ‌ های گوناگون، به‌ ویژه در خاورمیانه و شمال آفریقا دارد.

این میوه ارزشمند نه تنها به عنوان یک منبع غنی از انرژی و مواد مغذی شناخته می‌شود، بلکه نقشی مهم در سنت‌ها و آیین‌های مذهبی نیز ایفا می‌کند.
گروه صنعتی رادفر با بهره‌ گیری از فناوری‌ های روز دنیا در زمینه طراحی و ساخت سردخانه‌ های تخصصی خرما، گامی مؤثر در حفظ کیفیت، تازگی و ماندگاری این محصول ارزشمند برداشته است.

احداث سردخانه نگهداری خرما

آیا به اطلاعات بیشتری نیاز دارید؟
می توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید.

نخل خرما یکی از قدیمی‌ترین درختان میوه کشت شده توسط انسان است. شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که کشت خرما به حدود ۶۰۰۰ سال پیش در منطقه بین‌النهرین (عراق امروزی) بازمی‌گردد. از آنجا، کشت خرما به سایر مناطق خاورمیانه، شمال آفریقا و حتی مناطقی از آسیا و اروپا گسترش یافت.

خرما در طول تاریخ نقش مهمی در اقتصاد و فرهنگ مناطق تولیدکننده داشته است. این میوه در ادیان مختلف نیز جایگاه ویژه‌ای دارد و در قرآن و انجیل به آن اشاره شده است.

سردخانه خرما یک محیط تخصصی و کنترل‌شده است که برای نگهداری خرما پس از برداشت طراحی شده و شرایط ایده‌آل دما و رطوبت را برای حفظ کیفیت این میوه فراهم می‌کند. خرما پس از برداشت، به دلیل حساسیت به رطوبت، دما و عوامل میکروبی، سریع دچار تغییر رنگ، از دست دادن تازگی و کاهش ارزش غذایی می‌شود. استفاده از سردخانه خرما این مشکلات را به‌طور مؤثر برطرف می‌کند و ماندگاری میوه را به شکل قابل توجهی افزایش می‌دهد.

سردخانه‌های مدرن خرما با بهره‌گیری از سیستم‌های پیشرفته تهویه و کنترل رطوبت، از رشد میکروارگانیسم‌ها جلوگیری کرده و باعث حفظ طعم، عطر و ارزش غذایی محصول می‌شوند. علاوه بر این، سردخانه‌ها کاهش وزن ناشی از تبخیر را به حداقل می‌رسانند و امکان نگهداری طولانی‌مدت خرما برای صادرات یا فروش در فصول مختلف سال را فراهم می‌کنند.

استفاده از سردخانه میوه نه تنها به تولیدکنندگان و صادرکنندگان کمک می‌کند تا محصول خود، از جمله خرما، را با کیفیت بالاتر به بازار عرضه کنند، بلکه به مصرف‌کنندگان نیز اطمینان می‌دهد که خرمای خریداری‌شده تازه، سالم و با ارزش غذایی کامل است. به همین دلیل، سردخانه میوه نقش حیاتی در زنجیره تأمین این محصول ارزشمند ایفا می‌کند.

هرچه میزان رطوبت خرما بالاتر باشد، فسادپذیری آن افزایش می‌یابد و نیاز به استفاده از سردخانه خرما بیشتر می‌شود. بر اساس میزان رطوبت، ارقام خرما به سه دسته خشک، نیمه‌خشک و تر تقسیم‌بندی می‌شوند.

میزان رطوبت مناسب در سردخانه خرما بین ۶۵ تا ۷۵ درصد است. در صورتی که رطوبت سردخانه بیش از این مقدار باشد، خرما رطوبت اضافی جذب می‌کند و این موضوع احتمال کپک زدن، تخمیر و رشد باکتری‌ها را افزایش می‌دهد. اگر برای بسته‌بندی خرما از ظروف ضدنفوذ رطوبت استفاده شود، دیگر نیازی به کنترل دقیق رطوبت در سردخانه خرما نیست.

برای خرما خلال، دمای مناسب سردخانه خرما صفر درجه سلسیوس و رطوبت نسبی بین ۸۵ تا ۹۵ درصد است تا از کاهش رطوبت و رسیدن آن به مرحله رطب جلوگیری شود. همچنین خرمای رقم تمر را می‌توان بسته به نوع آن در دمای صفر درجه سلسیوس و رطوبت ۷۵٪ به مدت ۶ تا ۱۲ ماه در سردخانه خرما نگهداری کرد.