اقدامات پس از قرارگیری در سردخانه
با توجه به اینکه مرکبات در طی زمان، از خود بوی مخصوص و گاز اتیلن تولید می کنند بهتر است جدا از دیگر محصولات نگهداری شوند.
در طی انبارداری محصول در سردخانه مرکبات بایستی به طور مداوم کیفیت محصول را رصد نمود تا در صورت لزوم تغییرات لازم را در دما و رطوبت سردخانه اعمال کرد. چرا که حفظ دمای ثابت، تامین رطوبت مورد نیاز و کنترل اتمسفر، تاثیر چشمگیری بر افزایش مدت زمان نگه داری مرکبات در سردخانه دارد.
دما و رطوبت سردخانه مرکبات
رعایت استاندارد خاص دما و رطوبت برای نگه داری محصول در سردخانه مرکبات بسیار ضروری است اما از آن مهم تر، حفظ این شرایط در طول زمان است چرا که کاهش یا افزایش هر کدام از اینها، موجب نوعی خسارت خواهد بود.
به عنوان مثال مرکبات با افزایش دما سرما زده شده و پوست آن قهوه ای می شود و یا کاهش رطوبت محیط موجب چروکیدگی و از دست دادن آب محصول خواهد بود.
دما و رطوبت مورد نیاز مرکبات انبار شده در سردخانه بر اساس نوع و رقم محصول،رسیدگی و محل کاشت آن متفاوت است . در جدول زیر استاندارد کلی تایید شده برای هر کدام از مرکبات ذکر شده است :
نحوه چیدمان:
توصیه می شود مرکبات در جعبه های چوبی، پلاستیکی یا مقوایی دارای منفذ نگه داری شوند و روی آن ها نیز با کاغذهای مخصوص پوشانده شود تا اگر میوه ای خراب شد، از انتشار فساد به دیگر محصولات جلوگیری شود.
همچنین از پر نمودن سردخانه بیش از ظرفیت مجاز آن خودداری شود تا هم عملکرد تجهیزات سردخانه حفظ شود و هم هوا بین و درون محصول جعبه براحتی گردش داشته باشد.
کنترل جو و اتمسفر
در سردخانه های تخصصی مرکبات با ثابت نگه داشتن محیط در یک دمای ثابت پایین و نیز گردش هوا و کنترل جو، میزان اتیلن آزاد شده از محصول خارج شده و روند فساد میوه به تاخیر بیافتد تا بتوان آن را مدت زمان طولانی در سردخانه نگه داری نمود.
به همین علت بر اساس آیین نامه های تایید شده در سردخانه با استفاده از سیستم هوادهی، در هر ساعت یک یا دو بار هوا تعویض می شود تا میزان دی اکسید کربن در زیر ۱% باقی بماند.
