گاو نژاد دشتیاری به عنوان یکی از ارزشمندترین گاوهای بومی ایران، نمونه بارز سازگاری با شرایط سخت محیطی است. این نژاد گاو که عمدتاً در مناطق جنوب شرقی کشور پرورش می‌یابد، طی قرن‌ها توانسته است خود را با چالش‌های منحصر به فردی مانند کم‌آبی شدید، گرمای طاقت‌فرسا و کمبود علوفه باکیفیت وفق دهد. اهمیت این […]
تاریخچه خرما: سفری شیرین در طول هزاره‌ها خرما، این میوه‌ی شیرین و مغذی، تنها یک خوراکی خوشمزه نیست؛ بلکه گنجینه‌ای از تاریخ، فرهنگ و تمدن را در خود نهفته دارد. از دوران باستان تا به امروز، خرما نقش مهمی در زندگی انسان‌ها، به ویژه در مناطق خاورمیانه و شمال آفریقا، ایفا کرده است. این میوه‌ی […]
سردخانه‌های خرما با ایجاد شرایط کنترل‌شده‌ی دما، رطوبت و تهویه، محیطی ایده‌آل برای نگهداری طولانی‌مدت خرما فراهم می‌کنند و از افت کیفیت و فساد آن جلوگیری می‌نمایند. این امر به کشاورزان امکان می‌دهد تا محصول خود را در زمان مناسب و با قیمت بهتر به بازار عرضه کنند و همچنین امکان صادرات خرما به بازارهای […]
به زبان ساده، آیس بانک یک مخزن عایق‌بندی شده است که در آن آب به یخ تبدیل می‌شود. در زمان نیاز به سرمایش، این یخ ذوب شده و آب سرد تولید شده به سیستم سرمایشی تزریق می‌شود. این فرآیند باعث کاهش بارگذاری روی کمپرسور چیلر و در نتیجه کاهش مصرف انرژی می‌شود.
گاو مونت بلیارد، نژادی اصیل و ارزشمند است که از دیرباز به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در صنعت دامداری جهان داشته است. این نژاد از نژادهای گاوی محلی فرانسه و سوئیس نشأت گرفته است، توانسته است با تطبیق پذیری بالا و عملکرد قابل توجه، نظر بسیاری از پرورش‌دهندگان را به خود جلب کند. در این مقاله، به بررسی جامع ویژگی‌ها، مزایا، معایب و کاربردهای نژاد مونت بلیارد خواهیم پرداخت.
گاو نژاد کری از منطقه کری در جنوب غربی ایرلند سرچشمه گرفته است و یک نژاد ایرلندی به شمار می رود. این نژاد برای اولین بار در قرن ۱۸ میلادی شناسایی شد و به سرعت به دلیل ویژگی‌های برجسته‌اش مورد توجه دامداران قرار گرفت. در طول سال‌ها، این نژاد از طریق پرورش انتخابی بهبود یافته و ویژگی‌های مطلوب آن تقویت شده است.
سردخانه رستوران، راه‌حلی کارآمد و ضروری برای نگهداری ایمن و بهداشتی مواد غذایی است. این تجهیز با ایجاد محیطی با دمای کنترل شده، از فساد مواد غذایی جلوگیری کرده و به افزایش عمر مفید آن‌ها کمک می‌کند. در این مقاله، به بررسی جامع سردخانه رستوران و فست فود، از اهمیت آن تا مراحل ساخت و نگهداری خواهیم پرداخت.
گاو نژاد شورت هورن، یکی از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین نژادهای گاو در جهان است که به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، همواره مورد توجه پرورش‌دهندگان و محققان بوده است. این نژاد با قدمتی بیش از دو قرن، نقش بسزایی در تکامل و بهبود نژادهای دیگر گاو داشته است. در این مقاله، به بررسی جامع ویژگی‌های ظاهری، تولید مثلی، تولید شیر و گوشت، شرایط نگهداری و سایر خصوصیات این نژاد ارزشمند می‌پردازیم.
استاندارد ملی ایران شماره ۶۹۲، یک دستورالعمل جامع و مفید برای نگهداری صحیح انواع مواد غذایی، به ویژه گوشت، ماهی، ماکیان و تخم‌مرغ در سردخانه است. این استاندارد با هدف حفظ کیفیت، ایمنی و افزایش عمر مفید این محصولات تدوین شده است. با رعایت دقیق این استاندارد، می‌توان از بروز بیماری‌های ناشی از مصرف مواد […]
گوشت یکی از مهم‌ترین منابع پروتئین در رژیم غذایی انسان است. اما نگهداری مناسب از آن برای حفظ طعم، بو و ارزش غذایی‌اش بسیار مهم است. روش‌های نگهداری گوشت از گذشته تا کنون تغییرات زیادی کرده است و امروزه با پیشرفت تکنولوژی، روش‌های متنوعی برای نگهداری طولانی مدت گوشت وجود دارد. در این مقاله به […]
English