سکوی جمع آوری شیر کویر بیهق

پروژه سکوی جمع آوری شیر کویر بیهق با هدف توسعه زیرساخت‌ های نگهداری و فرآوری اولیه شیر خام، توسط شرکت کویر بیهق در روستای ابارش از توابع شهرستان سبزوار در استان خراسان رضوی اجرا شده است. این مجموعه به‌ عنوان یکی از مراکز مهم جمع‌ آوری و ذخیره شیر در منطقه، نقش مؤثری در ارتقای کیفیت شیر خام، کاهش ضایعات و تسهیل زنجیره تأمین صنایع لبنی ایفا می‌ کند.

با توجه به افزایش ظرفیت تولید شیر در دامداری‌ های منطقه و نیاز به نگهداری استاندارد این محصول، طراحی و اجرای یک سکوی مجهز به تجهیزات مدرن، از جمله مخازن استیل نگهداری، سیستم‌ های سرمایشی و تجهیزات شست‌ و شوی صنعتی، در دستور کار قرار گرفت. این پروژه بر اساس استانداردهای روز صنایع لبنی و با هدف تضمین کیفیت، بهداشت و بهره‌ وری بیشتر طراحی و اجرا شده است.

چالش های پروژه

اجرای سکوی جمع‌ آوری شیر در مناطق روستایی با چالش‌ های متعددی همراه است. یکی از مهم‌ ترین مسائل این پروژه، حفظ کیفیت شیر خام از لحظه دریافت تا زمان انتقال به کارخانه‌ های لبنی بود. شیر به دلیل ماهیت فسادپذیر خود نیازمند نگهداری در دمای مناسب و شرایط کاملاً بهداشتی است.

از سوی دیگر، ظرفیت بالای دریافت شیر از دامداران منطقه، نیاز به طراحی سیستم‌ هایی با توان عملیاتی بالا را ضروری می‌ کرد. تأمین برق پایدار، اجرای سیستم‌ های کنترلی دقیق، طراحی شبکه لوله‌ کشی استیل مطابق استانداردهای صنایع غذایی و ایجاد زیرساخت‌ های مناسب برای شست‌ و شوی تجهیزات از دیگر چالش‌ های این پروژه به شمار می‌ رفت.

همچنین با توجه به اهمیت کاهش مصرف انرژی و افزایش بهره‌ وری، استفاده از تجهیزات مدرن و سیستم‌ های هوشمند در بخش‌ های مختلف پروژه مورد توجه ویژه قرار گرفت.

راه حل های پروژه

برای پاسخ‌ گویی به نیازهای عملیاتی و رفع چالش‌ های موجود، مجموعه‌ ای از تجهیزات تخصصی و زیرساخت‌ های فنی در پروژه سکوی جمع‌ آوری شیر کویر بیهق اجرا شد.

چیلر ۵۰ تن تبرید

به‌ منظور کاهش سریع دمای شیر خام و حفظ کیفیت آن، یک دستگاه چیلر ۵۰ تن تبرید در مجموعه نصب شد. این سیستم سرمایشی وظیفه تأمین برودت مورد نیاز مخازن نگهداری شیر را بر عهده دارد و با کنترل دقیق دما، از رشد میکروارگانیسم‌ ها و افت کیفیت محصول جلوگیری می‌ کند. استفاده از سیستم‌ های سرمایشی صنعتی در مراکز جمع‌ آوری شیر، یکی از الزامات اصلی صنعت لبنیات محسوب می‌ شود.

سیستم شستشوی ۱۰۰۰ لیتری

برای رعایت کامل الزامات بهداشتی، یک سیستم شست‌ و شوی اتوماتیک ۱۰۰۰ لیتری CIP در این پروژه اجرا شد. این سیستم امکان شست‌ و شو و ضدعفونی تجهیزات، مخازن و خطوط انتقال شیر را بدون نیاز به جداسازی تجهیزات فراهم می‌ کند. استفاده از سیستم CIP ضمن کاهش مصرف آب و مواد شوینده، موجب افزایش سرعت عملیات و ارتقای سطح بهداشت در فرآیند جمع‌ آوری شیر می‌ شود.

سیستم دریافت شیر ۵۰۰۰ لیتر در ساعت

به‌ منظور مدیریت حجم بالای شیر ورودی، سیستم دریافت شیر با ظرفیت ۵۰۰۰ لیتر در ساعت طراحی و راه‌ اندازی شد. این بخش شامل تجهیزات اندازه‌ گیری، انتقال و کنترل جریان شیر است و امکان دریافت سریع و بهداشتی شیر از دامداران منطقه را فراهم می‌ کند. افزایش سرعت دریافت شیر، کاهش زمان انتظار و جلوگیری از افت کیفیت از مهم‌ ترین مزایای این سیستم است.

تابلوی برق توزیع قدرت

برای تأمین انرژی تجهیزات مختلف مجموعه، تابلوی برق توزیع قدرت با رعایت استانداردهای ایمنی و صنعتی طراحی و اجرا شد. این تابلو وظیفه توزیع پایدار برق میان تجهیزات سرمایشی، پمپ‌ ها، همزن‌ ها و سایر بخش‌ های مجموعه را بر عهده دارد و نقش مهمی در پایداری عملکرد سیستم ایفا می‌ کند.

تابلوی برق توزیع فرمان پمپ ها و همزن ها

به‌ منظور کنترل دقیق فرآیندها، تابلوی برق فرمان برای مدیریت عملکرد پمپ‌ ها و همزن‌ ها در نظر گرفته شد. این سیستم امکان کنترل اتوماتیک تجهیزات، کاهش خطاهای انسانی و بهینه‌ سازی عملکرد مجموعه را فراهم کرده و موجب افزایش راندمان بهره‌ برداری شده است.

بانک خازنی

با هدف بهبود ضریب توان و کاهش هزینه‌ های مصرف انرژی، بانک خازنی در این پروژه نصب شد. استفاده از این سیستم علاوه بر کاهش تلفات انرژی، باعث افزایش عمر تجهیزات الکتریکی و بهبود عملکرد شبکه برق مجموعه می‌ شود.

لوله کشی استیل و آب

تمامی خطوط انتقال شیر و آب با استفاده از لوله‌ های استیل ضد زنگ و مطابق با استانداردهای صنایع غذایی اجرا شده‌ اند. لوله‌ کشی استیل علاوه بر مقاومت بالا در برابر خوردگی، امکان شستشوی آسان و حفظ بهداشت محصول را فراهم می‌ کند. این موضوع نقش بسیار مهمی در جلوگیری از آلودگی شیر و افزایش کیفیت نهایی محصول دارد.

۳ دستگاه مخزن نگهداری شیر ۱۵۰۰۰ لیتری

در این پروژه سه دستگاه مخزن استیل نگهداری شیر با ظرفیت ۱۵ هزار لیتر نصب شد. این مخازن مجهز به سیستم همزن و عایق‌ بندی مناسب هستند و شرایط ایده‌ آلی برای ذخیره‌ سازی شیر خام فراهم می‌ کنند. ظرفیت بالای این مخازن امکان مدیریت حجم قابل توجهی از شیر تولیدی منطقه را فراهم کرده و نقش مهمی در توسعه زنجیره تأمین صنایع لبنی دارد.

نتایج پروژه

اجرای سکوی جمع آوری شیر کویر بیهق موجب افزایش ظرفیت ذخیره‌ سازی و نگهداری شیر خام، کاهش ضایعات، ارتقای کیفیت محصول و بهبود شرایط بهداشتی شده است. همچنین استفاده از تجهیزات مدرن و سیستم‌ های اتوماسیون صنعتی، بهره‌ وری مجموعه را افزایش داده و امکان ارائه خدمات بهتر به دامداران منطقه را فراهم کرده است.

این پروژه نقش مهمی در توسعه صنعت لبنیات خراسان رضوی و بهبود فرآیند جمع‌ آوری و انتقال شیر ایفا می‌ کند و به‌ عنوان یک زیرساخت استاندارد در حوزه نگهداری شیر خام شناخته می‌ شود.