سردخانه ها به عنوان بخش حیاتی در زنجیره تأمین محصولات غذایی و کشاورزی، فرصتی سودمند و با بازدهی بالا برای سرمایه گذاری محسوب می شوند. این کسب و کار مزایای متعددی از جمله سودآوری سریع، امکان فروش محصولات در مناطق جغرافیایی وسیع و قابلیت استفاده برای طیف گسترده ای از کالاها را ارائه می دهد.
با این وجود، با توجه به هزینه های اولیه بالای احداث سردخانه، به ویژه سردخانه های بزرگ، سرمایه گذاران ملزم به انجام تحقیقات دقیق و بررسی عوامل مؤثر بر هزینه ها و راه های سودآوری هستند. برنامه ریزی و مدیریت صحیح، از جمله نکات کلیدی برای موفقیت در این زمینه است.
گروه صنعتی رادفر با سال ها تجربه در طراحی، ساخت و اجرای سردخانه های صنعتی و تأمین تجهیزات، همواره اطلاعات به روز و منطبق با استانداردهای صنایع غذایی و برودت را در اختیار مشتریان و سرمایه گذاران قرار می دهد. هدف ما این است که با ارائه اطلاعات شفاف و جامع، مشتریان خود را در انتخاب و احداث سردخانه مناسب یاری دهیم.
در ادامه این مقاله، به بررسی عوامل موثر در قیمت سردخانهها و هزینه احداث سردخانه های ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
کاربرد سردخانه های ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تنی در مشاغل مختلف
سردخانه با تناژ بالا مانند ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰، ۱۰۰۰ تن اغلب جهت مصارف صنعتی و در زمین های خریداری شده با همین هدف، مورد استفاده قرار می گیرند. این سردخانه برای مشاغل مختلفی که نیاز به ذخیره سازی محصولات با مقادیر بالا به منظور حفظ کیفیت و تازگی کالاها کاربرد دارند. به طور مثال:
کاربرد سردخانه ۱۰۰ تن
سردخانههای ۱۰۰ تن معمولاً برای نگهداری مواد غذایی در فروشگاه ها و هایپر مارکت ها، رستوران ها و سایر مراکز خرده فروشی استفاده می شوند. این سردخانهها به آنها کمک میکند که مواد غذایی را در شرایط بهداشتی مناسب و بدون تغییر رنگ، طعم، بو و خواص آنها نگهداری کنند.
کاربرد سردخانههای ۲۰۰ تن
سردخانههای ۲۰۰ تن معمولاً برای نگهداری مواد غذایی در مراکز توزیع و پخش و نیز باغات و مزارع استفاده میشوند. یکی از کاربردهای اصلی این سردخانهها، نگهداری میوهها در دمای مناسب و شرایط بهداشتی است. استفاده از سردخانه میوه به کشاورزان امکان میدهد محصولات را در دورههای مختلف برداشت کرده، بستهبندی و ذخیره کنند و از فساد و ضایعات جلوگیری نمایند.
کاربرد سردخانههای ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن
سردخانه های ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن ظرفیت بسیار بالایی دارند و میتوانند حجم زیادی از مواد غذایی را نگهداری کنند و معمولاً برای ذخیره سازی مواد غذایی در صنایع غذایی و کارخانه های بسته بندی استفاده می شوند. این سردخانهها به آنها کمک میکند که مواد اولیه یا نیمهتمام خود را در دمای مناسب نگهداری کرده، کیفیت و ماندگاری محصولات خود را افزایش دهند و از اتلاف ارزش غذایی آنها در طول فرآیند تولید جلوگیری کنند.
ابعاد سردخانه ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن
ابعادی که برای سردخانه در نظر گرفته می شود باید بگونه ای باشد که فضای کافی برای جابجایی تجهیزات و محصولات کافی باشد و در کنار آن از هدر رفت انرژی نیز جلوگیری کند.
برای محاسبه ابعاد مورد نیاز برای هر تناژ ازسردخانه ها بایستی به عوامل مختلفی مانند نوع محصول، دمای کاری و نوع تجهیزات سرمایشی توجه نمود. در حالت کلی، نسبت طول به عرض سردخانه باید ۲ به ۱ باشد و همچنین هرچه ظرفیت سردخانه بیشتر باشد، ابعاد آن نیز بزرگتر خواهد بود. همچنین، سردخانه زیر صفر به فضای بیشتری نسبت به سردخانه های بالای صفر نیاز دارند.
ابعاد حدودی برای ساخت سردخانه های ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تنی به شرح زیر می باشد:
ابعاد سردخانه ۱۰۰ تن
- طول: ۱۵ متر
- عرض: ۸ متر
- ارتفاع: ۴ متر
نیاز به ۴۸۰ متر مکعب سالن برای نصب تجهیزات سرمایشی، عایق کاری و سایر تجهیزات
ابعاد سردخانه ۲۰۰ تن
- طول: ۲۰ متر
- عرض: ۱۰ متر
- ارتفاع: ۴ متر
نیاز به ۸۰۰ متر مکعب سالن برای نصب تجهیزات سرمایشی، عایق کاری و سایر تجهیزات
ابعاد سردخانه ۵۰۰ تن
- طول: ۳۰ متر
- عرض: ۱۵ متر
- ارتفاع: ۶ متر
نیاز به ۲۷۰۰ متر مکعب سالن برای نصب تجهیزات سرمایشی، عایق کاری و سایر تجهیزات
ابعاد سردخانه ۱۰۰۰ تن
- طول: ۳۵ متر
- عرض: ۲۰ متر
- ارتفاع: ۶ متر
نیاز به ۴۲۰۰ متر مکعب سالن برای نصب تجهیزات سرمایشی، عایق کاری و سایر تجهیزات
محصولات قابل نگهداری در ابعاد سردخانه ۱۰۰ تن، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن
هرچند می توان بسته به نوع محصول، نوع بستهبندی و جایگیری کالا حجم محصول را که در سردخانه صنعتی با ظرفیت ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن ذخیره کرد افزایش داد اما تلنبار نمودن و پر کردن سردخانه بیشتر از ظرفیت موجب عدم جریان هوا مابین محصولات شده و نه تنها بهداشتی نیست که در مواردی موجب فساد یا کاهش کیفیت کالا نیز خواهد شد و بر تجهیزات برودتی نیز فشار کاری مضاعف وارد می نماید.
در سردخانههای صنعتی، دما، رطوبت و جریان هوا به گونهای تنظیم میشود که بتواند شرایط مناسبی را برای نگهداری کالاهای مختلف فراهم کند. بسته به نوع سردخانه و دمای آن، میتوان محصولات گوناگونی را در این ابعاد از سردخانه ذخیره نمود که شامل :
برای نگهداری محصولات حساستری مانند گوشت و مرغ، باید دمای سردخانه را در بازهای بین -۱۸ تا -۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرد. اما محصولاتی نظیر لبنیات و میوه و سبزیجات، بایستی دمای سردخانه را در بازهای بین ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد تنظیم کرد.
عوامل موثر بر هزینه احداث سردخانه
همانطور که گفته شد سردخانهها با افزایش مدت زمان قابل مصرف محصولات، ارزش افزوده و سود سرشاری را برای سرمایهگذاران به ارمغان میآورند. اما پیش از احداث سردخانه باید با دقت عوامل موثر بر این هزینههای احداث همچون ظرفیت و نوع سردخانه، نوع محصول، مکان احداث، عایق بندی، نوع و برند تجهیزات و… را بررسی کرده و با مدیریت آن، هزینه اولیه ساخت سردخانه را بهبود و کاهش داد. از جمله این عوامل میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
هزینه های احداث سردخانه های ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن
همانطور که در بخش قبل گفته شد، عوامل مختلفی مانند ظرفیت سردخانه، نوع محصول، دمای کاری، نوع تجهیزات سرمایشی، موقعیت جغرافیایی و … هزینه های احداث سردخانه های ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن را تحت تاثیر قرار می دهد که با تغییر در هر کدام از آیتم ها هزینه های احداث سردخانه می تواند بسیار متغیر باشد. اما بهتر است که اگر قصد احداث یک سردخانه را دارید با یک شرکت معتبر طراحی و ساخت سردخانه مشورت نمایید.
گروه صنعتی رادفر با بیش از ۳۰ سال تجربه در زمینه طراحی، ساخت، و تامین تجهیزات سردخانهای، با ارائه محصولات و خدمات باکیفیت، توانسته است جایگاه خود را در بازار سردخانهها تثبیت کند.این شرکت خدمات مشاوره مهندسی، و راهاندازی سردخانه را قبل از سفارش به صورت رایگان ارائه می دهند و سپس با توجه به امکانات و خواستههای مشتریان خود، سردخانههایی را طراحی و تولید میکند که نیازهای آنها را به بهترین شکل برآورده میکند.
هزینه های تجهیزات
هزینه تجهیزات یکی از مهمترین عوامل تعیینکننده در احداث سردخانه صنعتی است که گاهی میتواند بین ۲۰ تا ۵۰ درصد از کل هزینه ساخت را تشکیل دهد. این دسته از هزینهها شامل تجهیزات برودتی، تأسیساتی، وسایل مصرفی، تجهیزات امنیتی، عایقبندی، سیستم BMS و ماشینآلات حملونقل میباشد.
هزینه تجهیزات سردخانه به عواملی همچون ظرفیت، برند، تعداد تجهیزات و… وابسته است؛ اما مهمترین عامل تأثیرگذار، نوع سردخانه (بالای صفر یا زیر صفر) است. بیشترین تغییر قیمت نیز مربوط به دستگاههای برودتی و تأسیساتی میباشد که در احداث سردخانه صنعتی نقش کلیدی دارند.
هزینه تجهیزات برودتی در سردخانه های زیر صفر بیشتر از سردخانه های بالای صفر است. این تفاوت به دلیل نیاز سردخانه های زیر صفر به تجهیزات با کارایی بالاتر برای تولید سرمای بیشتر و جلوگیری از هدر رفت سرما است.
در سردخانه های زیر صفر کمپرسورها معمولاً از نوع اسکرال یا روتاری هستند که کارآمدتر از کمپرسورهای رفت و برگشتی هستند. کندانسورها نیز معمولاً از نوع آب خنک (بجای کندانسورهای هواخنک) بوده و اواپراتورهای سردخانه های زیر صفر هم بجای صفحه ای از نوع کویل انتخاب می شوند. علاوه بر این، عایق کاری سردخانه های زیر صفر نیز با استفاده از عایق پلی یورتان و با ضخامت بیشتر انجام می شود که همگی این موارد موجب افزایش هزینه های تجهیزات سردخانه های زیر صفر می شود.
به طور کلی هزینه تجهیزات در هنگام احداث سردخانه در آذرماه ۱۴۰۲ به شرح زیر می باشد:
| شرح هزینه ها | سردخانه 100 تن | سردخانه 200 تن | سردخانه 500 تن | سردخانه 1000 تن | |
|---|---|---|---|---|---|
| تجهیزات برودتی، تاسیساتی و مصرفی | سردخانه بالای صفر | 370,000,000 | 520,000,000 | 1,450,000,000 | 2,700,000,000 |
| سردخانه زیر صفر | 750,000,000 | 980,000,000 | 2,200,000,000 | 5,100,000,000 | |
| تجهیزات امنیتی | 30,000,000 | 30,000,000 | 40,000,000 | 60,000,000 | 100,000,000 |
| تجهیزات عایق بندی | 320,000,000 | 320,000,000 | 540,000,000 | 980,000,000 | 1,760,000,000 |
| تجهیزات حمل و نقل و BMS | بسته به نظر کارفرما | بسته به نظر کارفرما | بسته به نظر کارفرما | بسته به نظر کارفرما | بسته به نظر کارفرما |
هر چند برای کاهش هزینه تجهیزات سردخانه، می توان از تجهیزات با کیفیت پایین تر یا دست دوم استفاده کرد. با این حال، باید توجه داشت که استفاده از تجهیزات با کیفیت پایین تر ممکن است باعث کاهش طول عمر سردخانه شود و تجهیزات دست دوم نیز افزایش هزینه های تعمیر و نگهداری را موجب خواهد شد.
هزینه های اداری
هزینههای اداری سردخانه های ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن مخارجی همچون هزینههای اخذ مجوز و هزینههای حقوقی، تنظیم قراردادها و هزینههای ثبت می باشد. برای احداث سردخانه باید با مراجع مربوطه مانند شهرداری، اداره صنعت،معدن و تجارت، اداره بهداشت، اداره محیط زیست و اتحادیه اصناف هماهنگی کرد و مجوزهای لازم را دریافت کرد.
این هزینهها در مناطق مختلف کشور و بسته به نوع و ظرفیت سردخانه و محل احداث متفاوت باشد. در نتیجه برای اطلاع از هزینههای دقیق اخذ مجوز و هزینههای حقوقی برای احداث سردخانه، بهتر است با مراجع مربوطه مشورت و از آنها اطلاعات کامل و به روز دریافت کرد.
هزینه های عملیاتی راه اندازی
هزینههای عملیاتی راهاندازی سردخانه شامل هزینههایی است که برای مشاوره و طراحی پلن سردخانه، مبالغ مورد نیاز برای ارسال تجهیزات خریداری شده و نصب و بهرهبرداری از دستگاه ها باید پرداخت شود.
این هزینه ها بسته به عوامل گوناگون، متغیر می باشد و بطور مثال هزینه های حمل و نقل بشدت وابسته به تعداد دستگاه ها و فاصله شرکت سازنده با محل بهره برداری بوده و قابل پیش بینی نیستند.
به طور متوسط هزینه عملیات نصب و اجرا برای ابعاد مورد بحث به شرح زیر می باشد:
سردخانه های ۱۰۰ تنی ۴۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان
سردخانه های ۲۰۰ تنی ۶۰۰۰۰۰۰۰ تومان
سردخانه های ۵۰۰ تنی ۱۰۰۰۰۰۰۰۰ تومان
سردخانه های ۱۰۰۰ تنی ۱۸۰۰۰۰۰۰۰ تومان
لازم به ذکر است مبالغ فوق تقریبی بوده و در آذرماه ۱۴۰۲ محاسبه گردیده است. همچنین هزینه های مشاوره و طراحی توسط گروه صنعتی رادفر بصورت کاملا رایگان ارائه می گردد.
هزینه های ساختمانی
میزان هزینه های ساختمانی بسته به موقعیت و کاربری زمین، متراژ ساختمان، محل احداث ساختمان و عوامل دیگر متفاوت است و شامل مبالغ زیر می شود:
هزینه های زمین: پرداخت هایی بابت خرید زمین، هزینه های آماده سازی زمین و هزینه های انتقال زمین در این دسته از مخارج است.
هزینه های کف سازی: مبالغ پرداختی بابت خاک برداری، بتن ریزی و هزینه های مصالح کف سازی جزو هزینه های کف سازی می باشد.
هزینه های احداث بنا: اسکلت بندی، دیوارچینی، سقف سازی، هزینه های تاسیسات مکانیکی و برقی، نماسازی و نازک کاری مواردی است که بایستی مبالغ پرداختی بابت آن محاسبه و در نظر گرفته شود.
به طور کلی هزینه های ساختمانی سردخانه های ۱۰۰، ۲۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ تن در آذرماه ۱۴۰۲ به شرح زیر می باشد:
| شرح هزینه ها | سردخانه 100 تن | سردخانه 200 تن | سردخانه 500 تن | سردخانه 1000 تن |
|---|---|---|---|---|
| هزینه های زمین | ـــــ | ـــــ | 600,000,000 | 1,500,000,000 |
| هزینه های کف سازی | 100,000,000 | 200,000,000 | 500,000,000 | 1,000,000,000 |
| هزینه های احداث بنا | ـــــ | ـــــ | 250,000,000 | 400,000,000 |
| جمع کل | 100,000,000 | 200,000,000 | 1,350,000,000 | 2,900,000,000 |
سرمایه لازم برای احداث سردخانه
سردخانه کارگاهی و قابل حمل را میتوان برای طیف گستردهای از مشاغل و بازارهای مختلف استفاده کرد. احداث سردخانه نیازمند سرمایهگذاری اولیه و هزینههای جاری است که باید با توجه به عوامل مختلف مانند اندازه، نوع، موقعیت و تجهیزات سردخانه محاسبه و برنامهریزی شود. در این مقاله به بررسی عوامل تأثیرگذار بر هزینههای احداث سردخانه پرداخته و خرجکردهای گوناگون در زمان ساخت را شناسایی و تحلیل نمودیم. برداشت کلی از موارد فوق نشان میدهد که هزینههای احداث سردخانههای بالای صفر و سردخانه زیر صفر تناژهای ۱۰، ۲۰ و ۳۰ تنی در بیشتر موارد یکسان است و تنها تفاوت در هزینههای تجهیزات است که در سردخانههای زیر صفر حدود ۱۵٪ بیشتر خواهد بود.
هزینه احداث سردخانه بالای صفر
هزینه احداث سردخانه ۱۰۰ تن
هزینه احداث سردخانه ۲۰۰ تن
هزینه احداث سردخانه ۵۰۰ تن
هزینه احداث سردخانه ۱۰۰۰ تن
قیمت های ذکر شده فقط یک برآورد کلی و تقریبی بوده و بر اساس مولفه های اصلی کمپرسور از برند بیتزر یا فراسکو، کندانسور و اواپراتور از برندهای آرشه، صابکول و نیک و همچنین خط مایع از برندهای دانفوس یا کستل محاسبه شده است. این مبالغ بسته به ظرفیت و نوع کاربری سردخانه، موقعیت، برند و تعداد تجهیزات و محل احداث و … متفاوت خواهد بود!
محاسبه هزینه احداث سردخانه
حقیق، بررسی و مدیریت فرآیند احداث سردخانه، علاوه بر کاهش هزینه های ساخت، هزینه های جاری آن را نیز به میزان قابل توجهی تعدیل می کند. بنابراین، پیش از شروع پروژه، بهتر است تمامی عوامل و هزینه های خرد و کلان ساخت سردخانه را به دقت بررسی و از مبالغ واقعی آن آگاه شوید.
سپس با توجه به نوع و ظرفیت سردخانه مورد نظر، نوع محصول و دمای مورد نیاز آن، محل سردخانه و نوع تجهیزات سرمایشی، برای اجرای پروژه ساخت سردخانه برنامه ریزی کنید. این امر به شما کمک می کند تا هزینه های احداث را به حداقل برسانید.
برای محاسبه دقیق هزینه های احداث سردخانه، می توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید یا با تکمیل فرم محاسبه، هزینه و جزئیات سردخانه مورد نظر خود را دریافت کنید.

